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大紅袍花椒苗:又稱獅子頭花椒苗。樹冠較大,高3-5m,樹勢強健,分枝角度較小,皮刺大而稀,新梢綠紅色,小葉5-11片,葉片較大,卵圓形,無毛光滑,較厚而有光澤。果實7-9月成熟,果實粒大,鮮紅色,干后紅色,香麻味亦佳,但略次于正路椒。4-5kg鮮果可曬制1kg干椒皮。
花椒從芽開放至果實著色成熟,全生育期143-164天,需≥5℃的積溫2000-2600℃。影響花椒產(chǎn)量的主要氣象因子是開花坐果期的溫度和降水。其中半濕潤氣候區(qū)的產(chǎn)量,主要原因是果實適宜生長期長,氣溫在17-21℃,空氣相對濕度為59-67﹪;影響花椒品質的關鍵生育期是果實著色成熟期,以溫暖半干旱、半濕潤氣候區(qū)花椒品質,其原因是著色成熟期持續(xù)時間長(4-5月),氣溫適宜(21-24℃),夜溫較低,空氣濕度較小(64-70﹪),這種氣象條件有利于芳香油和麻味素的積累,不易揮發(fā)損失。