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北冰紅是中國農(nóng)業(yè)科學(xué)院特產(chǎn)研究所1995年用“左優(yōu)紅”做母本，山-歐F2代葡萄品系84-26-53做父本進(jìn)行雜交，從F5代中選育出釀造冰紅山葡萄酒新品種。2008年1月8日通過吉林省農(nóng)作物品種委員會審定，為目前國內(nèi)外選育出第一個釀造冰紅山葡萄酒新品種。

北冰紅果穗為長圓錐形，果穗緊，平均穗重159.5克;果粒圓形、藍(lán)黑色、果粉厚，果粒平均重1.30克;果肉綠色，無肉囊，果皮較厚，果皮韌性強(qiáng)，果刷附著果肉牢固。北冰紅果實成熟期的果實含糖18.9%～25.8%、含總酸1.332%～1.481%、單寧0.0312%～0.0373%、出汁率65.4%～70.2%;12月上旬采收北冰紅樹上冰凍果實，果實含糖35.2%、含總酸1.570%、單寧0.061%、出汁率23.1%，干浸出物51.2克/升。

冰紅山葡萄釀出的葡萄酒深寶石紅色，具濃郁悅?cè)说姆涿酆托尤蕪?fù)合香氣，果香酒香突出，悠雅回味余長，酒體平衡醇厚豐滿，具冰葡萄酒獨特風(fēng)格。