大花椒花椒苗 大紅袍花椒

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經(jīng)長期的自然選擇和人工選育,已形成60 多個(gè)栽培品種和類型。目前,生產(chǎn)中具有代表性的主要栽培品種有: 大紅袍、大花椒、小紅袍、豆椒等。

大紅袍花椒苗: 又稱獅子頭花椒苗。  樹冠較大，高3-5m，樹勢(shì)強(qiáng)健，分枝角度較小，皮刺大而稀，新梢綠紅色，小葉5-11片，葉片較大，卵圓形，無毛光滑，較厚而有光澤。果實(shí)7-9月成熟，果實(shí)粒大，鮮紅色，干后紅色，香麻味亦佳，但略次于正路椒。4-5kg鮮果可曬制1kg干椒皮。

大紅袍花椒豐產(chǎn)性強(qiáng)，喜肥抗旱，但不耐水濕不耐寒，適宜在海拔300～1800米的于早山區(qū)和丘陵區(qū)的梯田、臺(tái)地、坡地和溝谷階地上栽培。在陜西、甘肅、山西、河南、山東等省廣泛栽培，并形成許多不同的生態(tài)類型。

大花椒花椒苗：又稱油椒、麻椒。樹勢(shì)強(qiáng)健，樹高2-5m，新梢綠色，刺大而稀，葉片較寬大，卵形，葉色較大紅袍淺，葉面光滑。果實(shí)較大，果皮厚，9月中旬左右成熟，果熟后紅色，干后醬紅色，香麻味佳，品質(zhì)上等。3.5-4.0kg鮮椒曬制1kg干椒皮。

甘肅、山西、陜西、河南、山東、四川等省均有栽培。大紅椒豐產(chǎn)、穩(wěn)產(chǎn)性強(qiáng)，喜肥耐濕，抗逆勝強(qiáng)，適宜在海拔1300～1700米的干旱山區(qū)、川臺(tái)區(qū)和四旁地栽植。在西北、華北各省栽培較多。