新品種黑比諾葡萄苗介紹

但是呢，對于釀酒葡萄種植者而言，黑比諾是一種非常難伺候的葡萄品種。相較其它葡萄品種，也確實不易釀出好葡萄酒，她“情緒”十分不穩(wěn)定，但是釀造成功出黑比諾葡萄酒卻富有優(yōu)雅氣質(zhì)，攝人心魂。因為用黑比諾釀造的葡萄酒常在不動聲色的溫和中展現(xiàn)出讓你意想不到的優(yōu)雅和內(nèi)涵，世界上昂貴、誘人的勃艮第(Burgundy)紅葡萄酒——羅曼尼·康帝(LaRomanée-Conti)便是黑比諾典型的代表。即使是帶有國王血統(tǒng)的波爾多的五大名莊葡萄酒在羅曼尼·康帝面前也得躬身退讓。在勃艮第地區(qū),黑比諾幾乎只身撐起了勃艮第紅葡萄酒這個讓人心存敬畏有時甚至是令人膽怯的酒區(qū)。

一、黑比諾品種特征

是法國勃艮第產(chǎn)區(qū)**的紅葡萄酒品種。成熟早、易腐爛、單寧含量低、果皮顏色淡而薄,性格無常。除此之外,黑比諾對土壤類型、酸堿度、水分含量、氣溫、濕度等等都很挑剔,稍有改變就會結(jié)出不好甚至不同的果實。同一品種在不同地方的表現(xiàn)可以風(fēng)格迥異,發(fā)生南橘北枳的情況是常事。盡管如此，不少葡萄酒愛好者甚至認(rèn)為,用黑比諾釀造的葡萄酒是具肉感和性感的葡萄酒。

二、黑比諾種植歷史

黑比諾的歷史非常悠久,早在公元1世紀(jì)就有資料記載種植,是人類馴化野生葡萄早的成果之一。據(jù)說公元前4世紀(jì)時在歐洲就有種植,那時叫做Morrillon Pinot。有證據(jù)表明,她在4世紀(jì)時已出現(xiàn)在勃艮第地區(qū),而任何其他的釀酒葡萄名稱使用還沒有超過600年的。在勃艮第公爵公布了“1395年公爵法令”之后,黑比諾要求被種植以代替單調(diào)的佳美（Gamay）葡萄。如今,黑比諾被作為葡萄的代表完成了基因測序,這也是完成基因測序的**一種水果作物和第四種開花植物,這也可以見得黑比諾的代表性和典型性。黑比諾不同于赤霞珠,她有著非常多的近親,是一種非常容易發(fā)生變異的葡萄種類。她變異過黑色的莫妮耶比諾(PinotMeunier),還變異過灰色的灰比諾(Pinot Gris),甚至還有白色的白比諾(Pinot Blanc)。她還有著超過任何其他葡萄品種的無性繁殖系或說克隆系,每一系都具有自己或多或少獨特的品性。安東尼.漢森是著名的勃艮第專家,他提到過超過1000種黑比諾克隆品系。

黑比諾在世界各地都有種植，其中在歐洲種植比較廣泛，而在法國栽培面積，其次為美國、澳大利亞、新西蘭、瑞士、德國、南非等國家。

我國早在 1892 年從西歐引入黑比諾至山東煙臺，當(dāng)時稱之為大宛紅。1936年從日本引入河北昌黎，由于抗性比較差而沒有大力發(fā)展，80年代后多次從法國引入，目前甘肅、寧夏、山東、河北、河南、陜西、山西、安徽等地均有栽培，其中甘肅的栽培面積。

黑比諾的果皮薄，葡萄酒顏色較淺，單寧含量由低到高中分布，比較容易飲用，而且黑比諾可以在任何年齡階段飲用。黑比諾對種植環(huán)境非常挑剔，只有在少數(shù)適合種植黑比諾的產(chǎn)區(qū)，黑比諾葡萄酒才擁有比較完美的平衡，一般都帶有紅色水果風(fēng)味（草莓、覆盆子、櫻桃等），而且能夠發(fā)展出迷人而恰到好處的植物味和動物味。

氣候寒冷地區(qū)黑比諾葡萄酒的表現(xiàn)：葡萄酒植物味太濃，如洋白菜、濕樹葉等。

氣候炎熱地區(qū)黑比諾葡萄酒的表現(xiàn)：葡萄酒過分甜膩，毫無精巧優(yōu)雅之美

除了勃艮些頂級黑比諾葡萄酒經(jīng)過陳年后，可以發(fā)展出更加復(fù)雜層次，一般的黑比諾葡萄酒都應(yīng)該在其年輕時飲用，不然，果香會褪盡。

一般情況下，黑比諾葡萄酒也會在橡木桶中進(jìn)行陳釀，但是如果使用全新的橡木桶，黑比諾優(yōu)雅精巧的風(fēng)味可能會被來自橡木桶的香草味和烘烤味蓋過，影響葡萄酒的原有風(fēng)味，因此，對于釀造工藝也有較高的要求。

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基地果樹品種介紹：

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紅、紅露、夏紅、信濃甜、弘前富士等

毛桃苗：紅不軟桃、早甜甘露、春蜜桃、春雪桃、紅久鮮桃、早熟白桃、春美桃、巨紅蜜桃、新川中

島桃、中華福桃等

油桃苗：中油4號、中油12號、中油14號、特早513油桃、極早紅油桃、西洋皇后油桃、夏姬油桃、美

夏油桃、黃金蜜桃（1-3號系列）等

梨苗：早生喜水、初夏美、初夏綠、六月雪、六月酥、香梨王、愛泔水梨、喜水梨、黃金梨、愛宕、

五月紅梨、超世紀(jì)、八月紅梨等

櫻桃苗：紅燈、岱紅、早大果、美早、早丹櫻桃、冰糖櫻桃、櫻王櫻桃、黑珍珠櫻桃、特早紅櫻桃、

紅冠櫻桃、先鋒櫻桃、朱砂紅櫻桃等

板栗苗：華光、華豐、石豐、泰山一號、特早板栗、蜜蜂球板栗、八月紅板栗、桂花香板栗、垂枝板

栗、二新早板栗等

核桃苗： 8518核桃、遼核1、2 號 、香玲、薄殼香、中林3號、晉龍2號等

棗苗：沾化冬棗、龍棗、梨棗、俊棗、慧棗、雪棗、六月鮮棗、大元豐棗、金昌一號棗、金絲四號棗

、紅珍珠棗、早金脆棗等

柿子苗：胎里紅、八月紅、牛心柿、次郎、富有、新秋、特大羅盤柿、金柿、月神柿、無核火晶柿、

蓮花柿、富有甜柿、寶蓋甜柿等

山楂苗：暢口、大金星、大五棱、粉口等

杏苗：金太陽、凱特、大棚王、珍珠油杏、早紅杏、北美一號、早香甜、香滿園、早紅蜜杏、矮化甜

杏、大紅壽桃杏、串串香杏、秦杏一號等

草莓:金明星、美國13、豐香、貴美人、香莓草莓、巨星一號、巨豐、新世紀(jì)一號、紅花草莓、日本一

號草莓、甜查理草莓等

石榴：泰山紅、大青皮、大紅袍、蒙陽紅石榴、牡丹花石榴、三白石榴、黃花石榴、百日雪石榴、灑

金絲石榴等

李子：羅沙蜜李、李王李、美國蛇李、秋姬、安哥諾、井上、黑寶石、大李特早紅、早冠李、法國紅

李、伏里紅李、藍(lán)絲帶李等

葡萄：京亞、巨豐、紅提、黑提、美人指、東方之星、南玉、桃太郎葡萄、夏黑無核葡萄、無核甜香

蜜葡萄、狀元紅葡萄、金手指葡萄等

花椒苗：大紅袍花椒苗、九葉青花椒苗、青皮花椒苗等

香椿苗：黑油椿、紅香椿、普通香椿、紅油椿、香椿芽菜、大棚香椿等

另供：蘋果、櫻桃、板栗、核桃、梨、桃、軟棗、實生苗及種子。

綠化苗專營：營養(yǎng)袋苗、營養(yǎng)缽苗、土球苗、裸根苗、龍柏球、龍柏（當(dāng)年嫁接苗）金葉女貞、紅葉

小檗、冬青、錦帶、黃楊、扦插苗、爬行衛(wèi)茅、3-5葉地、常春藤、紅香椿、花椒、速生楊、枸杞苗、

連翹、櫻花、百日紅、法桐、大葉女貞、火炬、銀杏、國槐、另有：冬青、瓜子黃楊、金葉女貞、紅

葉小檗、大葉扶芳藤、北海道黃楊、月季、錦帶、紅端木等綠化苗。

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