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香椿是人們喜歡的食品。在每年的春天萬(wàn)物復(fù)蘇的時(shí)候,香椿樹(shù)開(kāi)始伸出嫩嫩的枝芽,這些嫩芽成為我們的美味。特別是在春季谷雨前后,香椿發(fā)的嫩芽可做各種菜肴。到農(nóng)村的山上到處可以看見(jiàn)紅香椿的身影。隨手可以采摘到這些美味的食品。制作可以用雞蛋和面裹起來(lái)油炸。非常好吃。它不僅營(yíng)養(yǎng)豐富,且具有較高的用價(jià)值。
香椿優(yōu)勢(shì):
香椿葉厚芽嫩,綠葉紅邊,猶如瑪瑙、翡翠,香味濃郁,營(yíng)養(yǎng)豐富遠(yuǎn)高于其他蔬菜,為宴賓之名貴佳肴。香椿芽的營(yíng)養(yǎng)極豐富。據(jù)測(cè)定,每100克香椿中含蛋白質(zhì)9.8克(居群蔬之冠),鈣143毫克,維生素C 115毫克(僅次于辣椒),磷 135毫克,胡蘿卜素1.36毫克,核黃素1.50毫克,鐵4.5毫克,粗纖維1.56克。
均名列群蔬前茅。此外,它還含有磷、胡蘿卜素、鐵、B族維生素等營(yíng)養(yǎng)物質(zhì),具有較高的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值?,F(xiàn)代醫(yī)學(xué)研究還證實(shí),香椿具有養(yǎng)顏、抗菌功效。用鮮香椿芽搗取汁液抹面,可治療面疾、滋潤(rùn)肌膚,具有較好的養(yǎng)顏美容功效,提高機(jī)體免疫功能,潤(rùn)澤肌膚,香椿含有豐富的維生素C、胡蘿卜素等物質(zhì),有助于增強(qiáng)機(jī)體免疫功能,并有很好的潤(rùn)滑肌膚的作用,是美容的良好食品。
香椿的田間管理雖屬粗放,但為了使生長(zhǎng)快、產(chǎn)量高,還要注意肥水和病蟲(chóng)害防治工作。如天氣干旱,應(yīng)及時(shí)澆水;每年要中耕松土,在行間好套種綠肥,5月間翻壓入土或者澆施人畜糞尿。
蟲(chóng)害有香椿毛蟲(chóng)、云斑天牛、草履介殼蟲(chóng)等,可用殺{156-0548-1067潘經(jīng)理}螟桿菌等農(nóng)防治;病害有葉銹病、白粉病等,可用波爾多液、石硫合劑等劑防治。折疊采摘技巧