棗樹(shù)的良種指標(biāo)目前還沒(méi)有統(tǒng)一的標(biāo)準(zhǔn),根據(jù)棗商品市場(chǎng)和生產(chǎn)的要求,主要表現(xiàn)在以下幾個(gè)方面:
1、早豐性:即早期豐產(chǎn)的特性。在正常栽培條件下,定植的第二年開(kāi)花結(jié)果,并有一定的經(jīng)濟(jì)產(chǎn)量,第三年株產(chǎn)鮮果3公斤以上,1—2年生結(jié)果基枝上的結(jié)果枝在50%-60%。
2、穩(wěn)產(chǎn)性:棗樹(shù)進(jìn)入盛產(chǎn)期后,棗股要具有較強(qiáng)的結(jié)果能力,結(jié)果枝在80%以上,大中型品種單果重在16克以上。
3、果實(shí)品質(zhì):棗果品質(zhì)不論是鮮食、制干、加工或觀(guān)賞品種,總的要求應(yīng)該外形美觀(guān)亮麗,果實(shí)整齊一致,可食率高,耐貯運(yùn)。具體地說(shuō),鮮食品種果皮薄,肉質(zhì)厚,不裂果,口感好,肉質(zhì)脆,多汁液,酸甜適口,果個(gè)大而均勻。制干、加工品種:果皮堅(jiān)韌,肉質(zhì)致密,富有彈性,含水量低,制干、加工率在50%以上,干物質(zhì)含糖量70%以上,制干、加工后色澤光亮,口感清甜,不苦不澀。觀(guān)賞品種:矮化能力強(qiáng),具有良好的觀(guān)賞價(jià)值和藝術(shù)效果,既有逼真的藝術(shù)形象,又有好的經(jīng)濟(jì)產(chǎn)量,達(dá)到觀(guān)之美,食之又獨(dú)具風(fēng)味。
4、適應(yīng)性:對(duì)土壤、氣候有較強(qiáng)的適應(yīng)性,抗風(fēng)、抗病蟲(chóng)能力強(qiáng)。
二、適宜發(fā)展的棗樹(shù)良種簡(jiǎn)介
(一)鮮食類(lèi)
1、大王棗:也稱(chēng)南陽(yáng)大王棗,是從桐柏大棗中選育出的一個(gè)優(yōu)系品種,果實(shí)近圓形,縱徑4.5—6cm,橫徑4.5cm,平均單果重46克,大的86克,果皮中厚,赭紅、光潔美觀(guān),果個(gè)均勻,核小,肉質(zhì)厚嫩,汁多甘甜,鮮食品質(zhì)佳。鮮棗含糖量32.3%,干棗含糖82.7%,可食率97.2%,為特大型鮮食優(yōu)良品種。果實(shí)9月中旬成熟,果實(shí)從開(kāi)花結(jié)果到成熟生育期110天。適應(yīng)性較強(qiáng),豐產(chǎn)。適宜鮮食和加工。
2、大雪棗:又名蘋(píng)果棗。果實(shí)近扁圓形,外觀(guān)似蘋(píng)果,果肩如柑橘;色澤艷紅,有光澤,平均單果重38.5克,大的單果重80克,果肉白色,肉厚,核短小,甜脆,可溶性固形物含量35%,可食率97.1%,宜鮮食貯藏,品質(zhì)上等,10月下旬成熟,果實(shí)生育期130天。為大型晚熟鮮食優(yōu)良品種。
3、冬棗:別名凍棗,沾化冬棗等,是目前鮮食品質(zhì)好的冬棗品種之一。果實(shí)近圓形,果面平整光潔,似小蘋(píng)果,縱徑2.7-2.9cm,橫徑2.6—2.9cm。平均單果重14克,大的果重45克,大小較整齊。果肉綠白色至黃白色,細(xì)嫩多汁,無(wú)渣,甜味濃。可溶性固形物含量35%,可食率96.9%,品質(zhì)上等。果核短紡綞形,淺褐色,縱徑1.6cm,橫徑0.8cm,10月上旬開(kāi)始成熟,果實(shí)生育期120天。為優(yōu)良的鮮食晚熟品種,適合城郊、工礦區(qū)發(fā)展。
4、梨棗:果實(shí)卵狀梨形或橢圓形。平均單果重26.5克,大的單果重62克,大小較整齊,果面較粗糙糙,光澤較差。果皮較薄,深赭紅色,質(zhì)地疏松,汁液中多,味甜,含可溶性固形物27.9%,可食率97.3%,果實(shí)生育期110天,產(chǎn)量高而穩(wěn),豐產(chǎn)性強(qiáng);適宜鮮食、加工。鮮棗含糖22.5%。
(二)觀(guān)賞類(lèi)
1、龍拐棗:別名“龍骨棗’,果實(shí)扁小柱形,單果重5克—8克。大小比較整齊,果面不平,品質(zhì)中等。樹(shù)體小,樹(shù)姿開(kāi)張,樹(shù)冠自然圓頭形。枝干多棱或扁圓形,如骨似竹,有棱有節(jié),基部或稍部扭曲如環(huán),形如龍頭拐杖。是做拐杖和其它藝術(shù)雕刻理想的原材料。
2、黑珍珠:又名胎里紅、三變棗。果實(shí)長(zhǎng)橢圓形或長(zhǎng)卵形,平均果重8.5克,大的果重18.2克,果皮中厚,花為紫褐色,幼果黑褐色,透明發(fā)亮,膨大期粉紅或緋紅色。成熟期黃紅、棕紅或粉紅色。果肉綠白色,肉質(zhì)松脆香甜,風(fēng)味獨(dú)特??墒陈?5.6%,9月上旬開(kāi)始成熟,坐果穩(wěn)定,易豐產(chǎn)??共∠x(chóng)能力特強(qiáng),是育種研究的理想試材。樹(shù)形為自然圓頭形成圓錐形,樹(shù)姿開(kāi)張?;ㄆ凇⒂坠谥脸墒?,具有觀(guān)賞價(jià)值,是制作盆景的良好品種。
(三)制干、加工類(lèi)
1、金絲新4號(hào):金絲新4號(hào)為自然雜交金絲棗新品系良種單株。果實(shí)近長(zhǎng)筒形,中部略粗,單果重10克—12克,果面光滑艷麗。果肉白色,質(zhì)地致密脆嫩,口感佳。可溶性固形物含量40%,制干率55%左右,成熟后淺棕紅色,肉厚富彈性。果實(shí)生育期110天,抗風(fēng)、抗病、穩(wěn)產(chǎn)。金絲棗系列品種為多年來(lái)制干品種出口的拳頭產(chǎn)品。
2、屯屯棗:果實(shí)扁圓形,平均單果重22.3克,大的果重34克,大小均勻,果肉厚,綠白色,質(zhì)地致密,含可溶性固形物32.4%,干棗含糖70.2%,可食率96.7%,制干率58%,9月中旬采收。果實(shí)生育期110天。適應(yīng)性強(qiáng),耐旱澇瘠薄。為制干專(zhuān)用品種。
3、駿棗:果實(shí)圓柱或長(zhǎng)倒卵形。平均果重22.9克,大的果重36.1克。果面光滑,果皮薄,深紅色。果肉厚,綠白色,質(zhì)地松脆,含可溶性固形物33%,可食率96.3%。適宜制干,加工醉?xiàng)椇兔蹢棥?月中旬進(jìn)入脆熟期,果實(shí)生育期100天。