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藍(lán)莓的遮陰管理

   與其他果樹相比，藍(lán)莓的光飽和點(diǎn)較低，強(qiáng)光對(duì)藍(lán)莓生長(zhǎng)和結(jié)果有抑制作用。我國(guó)北方地區(qū)為大陸性氣候，每年春夏季節(jié)的晴天光照強(qiáng)烈，藍(lán)莓葉片易發(fā)生枯萎、甚至焦枯。因此，在地勢(shì)開闊、光照較強(qiáng)的地區(qū)，宜采用遮蔭的方式栽培。

   遮陽網(wǎng)一般設(shè)在樹行的正上方，另外一種是設(shè)在行間的正上方(使樹體接受更多的光照)。設(shè)置遮陽網(wǎng)的作用主要有：① 延遲成熟。這是遮陽網(wǎng)(開花期設(shè)置)重要的一項(xiàng)作用，一般可使果實(shí)成熟期延遲7 d以上，尤其對(duì)于晚熟品種來講，可延長(zhǎng)鮮果供應(yīng)期。② 分散成熟。遮陽網(wǎng)可使果實(shí)成熟過程延緩，同一樹體和果穗上的果實(shí)成熟分散，有利于分期分批采收。③ 增強(qiáng)樹體生長(zhǎng)勢(shì)，增大果個(gè)，增加果實(shí)硬度，提高果實(shí)的耐貯運(yùn)能力。④ 具有防霜功能。

藍(lán)莓果實(shí)采收與貯運(yùn)

一、矮叢藍(lán)莓采收

    矮叢藍(lán)莓果實(shí)成熟比較一致，先成熟的果實(shí)一般不脫落，可以等果實(shí)全部成熟時(shí)再采收。在我國(guó)長(zhǎng)白山地區(qū)，果實(shí)成熟期在7月中下旬。

【方法】

    目前我國(guó)矮叢藍(lán)莓果實(shí)采收時(shí)常見的方法是人工采收器法。

【工具及其規(guī)格】

    人工采收器。一般規(guī)格為寬20-40cm、齒長(zhǎng)25cm，40個(gè)梳齒。

【具體操作】

    將梳齒朝向需要采果株叢，沿地面插入株叢，然后向前方向上捋起，將果實(shí)采下。果樹采收后，清除枝葉或石塊等雜物，裝入容器。

【溫馨提示】

    為了提高工作效率，采收時(shí)在園內(nèi)用線打成長(zhǎng)方條，寬2-3m。每個(gè)采收人員沿線采收一條。該方法符合我國(guó)現(xiàn)今國(guó)情，值得推廣。

【拓展-國(guó)外模式】

    美國(guó)、加拿大矮叢藍(lán)莓采收常使用機(jī)械，采收機(jī)械也是一個(gè)大型梳齒狀采收器裝備搖動(dòng)裝置，采收時(shí)上下、左右擺動(dòng)，將果實(shí)采下，然后用傳送帶將果實(shí)運(yùn)輸?shù)角暹x器中。 

二、高叢藍(lán)莓采收

【方法】人工采收和機(jī)械采收

    （一）人工采收  

    【具體操作】

    人工分批采收，一般每隔1周采果1次。生食鮮銷時(shí)，果實(shí)采收后放入塑料食品盒中，再放入淺盤中，運(yùn)到市場(chǎng)銷售。

    【溫馨提示】

    1、果實(shí)要適時(shí)采收，過早或過晚會(huì)影響果實(shí)風(fēng)味、貯運(yùn)性能等。

    2、果實(shí)采收佳時(shí)間一般為：上午10:30結(jié)束下午3:30開始，避免中午高溫時(shí)段采收，避免雨中或雨后馬上采收。

    3、果實(shí)采收過程中應(yīng)盡量避免擠壓、暴曬、風(fēng)吹雨淋等。

    4、避免果盒直接接觸地面，污染果實(shí)。

    5、人工手采果實(shí)過程中，可根據(jù)果實(shí)大小、成熟度直接進(jìn)行果實(shí)分級(jí)，再進(jìn)入市場(chǎng)銷售。

    6、一般一名成年勞動(dòng)力每天約采收果實(shí)40kg。

    【拓展-國(guó)外模式】

    在美國(guó)，兔眼藍(lán)莓和高叢藍(lán)莓采收過程中使用手持電動(dòng)采收機(jī)。采收機(jī)重約2.5kg，由電動(dòng)振動(dòng)裝置和4個(gè)伸出的采收齒組成，干電池帶動(dòng)。工作時(shí)，在樹下可移動(dòng)式果實(shí)接收器置于樹下，將采收機(jī)的4個(gè)采收齒深入樹叢，夾住結(jié)果枝啟動(dòng)電源振動(dòng)約3s。使用時(shí)，需要3人配合，其工作效率相當(dāng)于人工采收的2-3倍。果實(shí)上市前需要進(jìn)行分級(jí)，包裝處理。

    （二）機(jī)械采收

    【意義與原理】

    解決勞動(dòng)力資源短缺的問題，提高工作效率。其主要原理是振動(dòng)落果。

    【工具】

    大型機(jī)械采收器：主要構(gòu)成有振動(dòng)器、果實(shí)接收器及傳送帶裝置。

    【溫馨提示】

    1、一臺(tái)大型機(jī)械采收器每小時(shí)可采收0.5公頃以上，相當(dāng)于160個(gè)人的工作量，高效率低成本。

    2、存在問題：1）機(jī)械采收比人工采收產(chǎn)量損失大約30%；2）果實(shí)必須經(jīng)過分級(jí)包裝程序；3）前期投資較大。

    3、適合大面積、集約式栽培模式。目前，我國(guó)不宜使用。

三、果實(shí)采后處理

（一）高叢藍(lán)莓采收與果實(shí)分級(jí)

【分級(jí)依據(jù)】

    果實(shí)成熟度、大小、密度等等。

【常用分級(jí)方法及其特點(diǎn)】

    密度分級(jí)法。

    1、氣流分離：藍(lán)莓果實(shí)通過氣流時(shí)，小枝、葉片、灰塵等密度小的物體被吹走而成熟果實(shí)及密度較大的物體留下來進(jìn)行再分級(jí)。再分級(jí)一般由人工完成，將果實(shí)中殘留的石塊、葉片及未成熟、損傷果實(shí)挑出。

    2、水流分級(jí)：水流效果較好，但果粉損失嚴(yán)重。

（二）包裝

【包裝盒】

    目前，常用鮮果內(nèi)包裝為無毒塑料盒，規(guī)格以每盒125g果實(shí)為宜。外包裝一般有封閉式和敞開式兩種。

【包裝操作】

    機(jī)械包裝盒人工包裝，主要包括裝盒、人工檢測(cè)、裝箱、貼標(biāo)和封箱等。

    大型農(nóng)場(chǎng)或果實(shí)量大時(shí)，普遍采用機(jī)械選果和包裝。主要流程是：0-1℃條件下預(yù)冷24min后果實(shí)溫度可降到0℃，冷藏庫(kù)（0-1℃）中貯藏，并在庫(kù)中通過機(jī)械完成選果、分級(jí)、包裝、貼標(biāo)和貯藏程序。

四、果實(shí)貯存

（一）低溫貯存

    藍(lán)莓鮮果貯運(yùn)過程中保持10℃以下低溫。將果實(shí)從田間溫度降至10℃以下低溫的預(yù)冷方式主要有：真空冷卻、冷水冷卻、冷風(fēng)冷卻。

1、真空冷卻

    果實(shí)通過表面水分蒸發(fā)散熱冷卻的方式。特點(diǎn)：冷卻快速，20-30min即可完成。

2、冷水冷卻

    用冷水浸漬或噴淋的方式。特點(diǎn)：與冷空氣冷卻相比效率更高、更快速，但果實(shí)易腐敗。

3、冷風(fēng)冷卻

    用冷凍機(jī)制造冷風(fēng)冷卻果實(shí)的方式。特點(diǎn)：冷卻果實(shí)利用價(jià)值高。

    冷風(fēng)冷卻主要分為強(qiáng)制冷卻和差壓冷卻。

    強(qiáng)制冷卻：向預(yù)冷庫(kù)內(nèi)強(qiáng)制通入冷風(fēng)，如有外包裝箱冷卻速度降低，可在外包裝上打孔解決此問題。

    差壓冷卻：在預(yù)冷庫(kù)內(nèi)所有外包裝向兩側(cè)打孔，采用強(qiáng)制冷風(fēng)將冷空氣導(dǎo)入箱內(nèi)，達(dá)到迅速冷卻的目的。

（二）氣調(diào)貯藏

    帳式氣調(diào)貯藏方式已成為北美和南美藍(lán)莓保鮮和遠(yuǎn)途運(yùn)輸?shù)囊环N主要方式。此方式可以使藍(lán)莓鮮果保鮮9周以上。主要技術(shù)參數(shù)：

    預(yù)冷：果實(shí)采后盡快送至冷溫庫(kù)，0-1℃條件下快速預(yù)冷。

    貯藏：0℃貯藏室內(nèi)長(zhǎng)勢(shì)貯藏。

    充氣：CO2充氣，建立10% CO2環(huán)境。

    氣調(diào)貯藏條件：溫度0℃，相對(duì)濕度95%。

（三）冷凍保存

    果實(shí)采收分級(jí)包裝后，速凍貯存，加工成速凍果。特點(diǎn)：速凍果可有效控制腐爛，延長(zhǎng)貯存期，但生食風(fēng)味略偏酸。