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美早櫻桃：樹勢強健，樹姿半幵張，果實大，單果重量可以達到18克左右，平均單果重9克左右，果形寬心臟形，大小整齊，頂端稍平，果柄特別短粗，果皮全紫紅色，有光澤，鮮艷美觀，充分成熟時為紫色，果個略大于紅燈，風(fēng)味比紅燈好，果型寬心臟形，大小整齊，果頂稍平，果柄較粗短，3月下旬花芽膨大，4月中旬盛花，6月成熟，肉質(zhì)脆而不軟，肥厚多汁，風(fēng)味酸甜可口，可溶性固形物含量為17.6%，核圓形、中大，可食率92.3%，耐貯運。

食用價值

性能：味甘、酸，性微溫。能益脾胃，滋養(yǎng)肝腎，澀精，止瀉。

 

成分：含糖、枸椽酸、酒石酸、胡蘿卜素、維生素C、鐵、鈣、磷等成分。

 

用途：用于脾胃虛弱，少食腹瀉，或脾胃陰傷，口舌干燥；肝腎不足，腰膝酸軟，四肢乏力，或遺精；血虛，頭暈心悸，面色不華，面部雀斑等頑固性斑類可起淡化作用。

 

用法：生食，煎湯，浸酒，或蜜漬服。

 

櫻桃鐵的含量較高，每百克櫻桃中含鐵量多達59毫克，居于水果首位。維生素A含量比葡萄、蘋果、橘子多4-5倍。胡蘿卜素含量比葡萄、蘋果、橘子多4-5倍。此外，櫻桃中還含有維生素B、C及鈣、磷等礦物元素。每100g含水分83g，蛋白質(zhì)1.4g，脂肪0.3g，糖8g，碳水化合物14.4g，熱量66千卡，粗纖維0.4g，灰分0.5g，鈣18mg，磷18mg，鐵5.9mg，胡蘿卜素0.15mg，硫胺素0.04mg，核黃素0.08mg，尼可酸0.4mg，抗壞血酸900mg，鉀258mg，鈉0.7mg，鎂10.6mg。 

 

櫻桃可以緩解貧血。鐵是合成人體血紅蛋白的原料，對于女性來說，有著極為重要的意義。世界衛(wèi)生組織的調(diào)查表明，大約有50%的女童、20%的成年女性、40%的孕婦會發(fā)生缺鐵性貧血。

另外，櫻桃雖好，但也注意不要多吃。因為其中除了含鐵多以外，還含有一定量的氰甙，若食用過多會引起鐵中毒或氰化物中毒。