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蘋果是水果的一種，是薔薇科蘋果亞科蘋果屬植物，其樹為落葉喬木。蘋果的果實(shí)富含礦物質(zhì)和維生素，是人們經(jīng)常食用的水果之一。

蘋果是一種低熱量食物，每100克只產(chǎn)生60千卡熱量。蘋果中營養(yǎng)成分可溶性大，易被人體吸收，故有“活水”之稱，其有利于溶解硫元素，使皮膚潤滑柔嫩。據(jù)說“每天一蘋果，醫(yī)生遠(yuǎn)離我”。

根據(jù)聯(lián)合國糧農(nóng)組織統(tǒng)計(jì)，2013年全世界的蘋果產(chǎn)量為8082萬噸，超過葡萄的7718萬噸，排世界第二位（一是香蕉：1.067億噸） 。毫無疑問，蘋果是溫帶水果之首.蘋果營養(yǎng)豐富，相當(dāng)于補(bǔ)品。

火箭小蘋果平均直徑僅有5-7cm，皮薄核小，就連果核周圍的果肉都是甜滋滋的，果色紅中帶黃，口感清脆，淡淡的香味中，帶著微微的水果酸，體積雖小，美味不減。

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氣溫

蘋果樹是喜低溫干燥的溫帶果樹，要求冬無嚴(yán)寒，夏無酷暑。適宜的溫度范圍是年平均氣溫9～14℃，冬季極端低溫不低于-12℃，夏季高月均溫不高于20℃，≥10℃年積溫5000℃左右，生長季節(jié)（4～10月）平均氣溫12～18℃，冬季需7.2℃以下低溫1200～1500小時(shí)，才能順利通過自然休眠。一般認(rèn)為年平均溫度在7.5～14 ℃的地區(qū)，都可以栽培蘋果。蘋果自然休眠期較長。如冬季溫度高，不 能滿足冬季休眠期所需低溫時(shí)，春季發(fā)芽不齊。

從世界栽培蘋果較多地區(qū)來看，冬季冷月（北半球1月，南半球7月）平均氣溫在-10～10 ℃之間，才能滿足蘋果對低溫的要求。**各蘋果主要產(chǎn)區(qū)的一月份平均氣溫都在此限度內(nèi)。生長期（4～10月）平均氣溫在12～18 ℃ ，夏季（6～8月）平均氣溫在18～24 ℃，較適合蘋果的生長。秋季溫度，白天高夜間低時(shí)，果實(shí)含糖分高，著色好，果皮厚，果粉多，耐貯藏。

降水量

蘋果在生長期每畝地需降水量約為180毫米。一般自然降水量，實(shí)際能利用到果樹吸收的約為1/3，這樣生長期降水量能有540毫米，已足夠用。在4～9月降水量在450毫米以下的地區(qū)則需要灌水，**北方降水量分布不均，70～80%集中在7～8月 間，春季則水量不足。在內(nèi)陸降水量少的地區(qū)，水量不足，因此在建園選地時(shí)，必須考慮到灌溉條件和保墑措施，同時(shí)也要注意雨季排水措施。

日照

蘋果是喜光樹種，光照充足，始能生長正常。據(jù)山東農(nóng)大測定，泰安地區(qū)金冠、新紅星，光 照補(bǔ)償點(diǎn)為600～800米燭光，飽和點(diǎn)在3500～4500米燭光。在此范圍內(nèi)光照強(qiáng)度增加，光合作用也加強(qiáng)。日照不足，則引起一系列反應(yīng)，如枝葉徒長、軟弱、抗病蟲力差，花芽分化少，營養(yǎng)貯存少，開花座果率低，根系生長也受影響，果實(shí)含糖量低，上色也不好。

土壤

土壤對蘋果的生長、產(chǎn)量、質(zhì)量的好壞影響很大。主要因素是土層、土壤通氣、土質(zhì)?？傊?，蘋果 需要土壤深厚，排水良好，含豐富有機(jī)質(zhì)，微酸性到微堿性。

風(fēng)

大風(fēng)常給蘋果的生長發(fā)育帶來許多不利的影響，如造成樹型偏斜，影響開花，授粉，破壞葉器官，以 及落果等，所以在風(fēng)大地區(qū)建立蘋果園，必須營造防風(fēng)林。

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果類作物的市場需求越來越大，給正在打算栽植果樹的朋友們提供了種植的廣闊天地。我們搞農(nóng)業(yè)，但都在考慮該種什么，應(yīng)向哪方面發(fā)展，對于這些正在考慮中的朋友們，我給他們帶來一些建議。
新時(shí)代農(nóng)業(yè)經(jīng)濟(jì)的發(fā)展和農(nóng)業(yè)科技的推廣，像生姜、棉花、花生、花椒、大蔥等蔬菜類經(jīng)濟(jì)作物是我們生活中必不可少的。
我們生活中水果也是必不可少的一部分。寧可不吃肉，也不可不吃果蔬，想必大家都知道水果和蔬菜的重要性了。果類經(jīng)濟(jì)作物中，比如蘋果，桃子，梨子，核桃，櫻桃，藍(lán)莓，板栗等等產(chǎn)量高、易管理，收入高。“養(yǎng)生”對于現(xiàn)在社會的人們來說非常重要，而這些水果恰恰都含有我們?nèi)梭w所需要的種種好處。
發(fā)展優(yōu)質(zhì)高產(chǎn)高端水果是我國將來水果產(chǎn)業(yè)發(fā)展的大方向，我們要向西方國家學(xué)習(xí)，賣水果不能只是賣產(chǎn)品，而要把水果發(fā)展成一種“奢侈品”，這樣才能創(chuàng)造的財(cái)富。