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果樹在施肥過程中，常與灌水相輔相成，施肥能為果樹開花、結(jié)果及果實(shí)的膨大提供營養(yǎng)基礎(chǔ)，灌水則對(duì)于緩解旱情、促進(jìn)根系吸收營養(yǎng)、調(diào)節(jié)土壤溫度有重要意義。

膨果水，新梢生長和幼果膨大期澆水。此時(shí)果樹的生理機(jī)能旺盛，稱為需水臨界期。因一般果樹在開花期不灌水，當(dāng)果實(shí)膨大時(shí)，也常是新梢旺盛生長時(shí)，水分不足時(shí)葉片爭奪幼果中的水分，易造成落果。嚴(yán)重干旱時(shí)葉片還會(huì)向根組織爭水，影響根的吸收作用，致使果樹生長弱，產(chǎn)量低。

花芽分化水，果實(shí)迅速膨大和花芽分化期澆水。生理落果后留下來的果實(shí)迅速膨大，花芽大量分化，爭奪水分的矛盾仍然存在，此時(shí)澆水不但可滿足果實(shí)膨大對(duì)水分的需要，而且可保證花芽分化之需，為連年豐產(chǎn)創(chuàng)造條件。但這次澆水要掌握“需澆不過量，小水看情況，只促葉功能，不促枝旺長”，因?yàn)闈菜^多反會(huì)促進(jìn)生長，影響花芽分化。

如何確定澆水量？澆水量涉及因素很多，例如樹種、樹冠大小、土質(zhì)、土壤、濕度及灌水方法等。但一般的原則有：適宜的澆水量，應(yīng)在一次灌溉中，使水分到達(dá)主要根群分布層。且忌澆“地皮水”，尤其是春季溫度低時(shí)更應(yīng)注意一次澆透，以免因多次澆水，引起土壤板結(jié)，土溫降低。