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蘋(píng)果是水果的一種，是薔薇科蘋(píng)果亞科蘋(píng)果屬植物，其樹(shù)為落葉喬木。蘋(píng)果的果實(shí)富含礦物質(zhì)和維生素，是人們經(jīng)常食用的水果之一。

蘋(píng)果是一種低熱量食物，每100克只產(chǎn)生60千卡熱量。蘋(píng)果中營(yíng)養(yǎng)成分可溶性大，易被人體吸收，故有“活水”之稱(chēng)，其有利于溶解硫元素，使皮膚潤(rùn)滑柔嫩。據(jù)說(shuō)“每天一蘋(píng)果，醫(yī)生遠(yuǎn)離我”。

根據(jù)聯(lián)合國(guó)糧農(nóng)組織統(tǒng)計(jì)，2013年全世界的蘋(píng)果產(chǎn)量為8082萬(wàn)噸，超過(guò)葡萄的7718萬(wàn)噸，排世界第二位（一是香蕉：1.067億噸） 。毫無(wú)疑問(wèn)，蘋(píng)果是溫帶水果之首.蘋(píng)果營(yíng)養(yǎng)豐富，相當(dāng)于補(bǔ)品。

水蜜桃蘋(píng)果是王林和富士雜交培育出的品種，雖不像王林那般帶明顯的果點(diǎn)，又不像富士那般鮮艷奪目；但它遺傳了王林的果香味和富士的甘甜，黃中透著粉像很是誘人，一口咬下去甘甜。

水蜜桃蘋(píng)果：10月上旬成熟。原產(chǎn)日本；果實(shí)圓形；果肉乳黃色；含糖量15%-18.7%；果重320-709克。

北京地區(qū)10月上旬成熟，采后自然存放可達(dá)三個(gè)月以上，果面黃綠色，光滑亮麗，陽(yáng)面披鮮紅色霞暈，鮮艷誘人；果肉乳白色，肉質(zhì)酥脆鮮甜、多汁爽口、香氣濃郁；含糖量17%左右，高可達(dá)18.7%，品質(zhì)好；自花結(jié)實(shí)力極強(qiáng)，可不配置授粉樹(shù)；早果性強(qiáng)，雖不是短枝，但很容易形成花芽，一般定植第三年即可見(jiàn)果；極豐產(chǎn)，豐產(chǎn)期一般畝產(chǎn)3000kg以上；葉片肥厚，抗病、抗寒力強(qiáng)。

煙富8號(hào)：是晚熟優(yōu)良紅富士蘋(píng)果，高樁大形果，果肉黃色，甜度高，果實(shí)摘袋后上色快，4一5天果面就達(dá)到全紅，樹(shù)冠內(nèi)膛的果也可以達(dá)到全紅，摘袋上色后，不采摘，也可在樹(shù)上待20-30天，果皮顏色退老慢，色澤仍然鮮艷，星點(diǎn)小，果皮光滑。

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氣溫

蘋(píng)果樹(shù)是喜低溫干燥的溫帶果樹(shù)，要求冬無(wú)嚴(yán)寒，夏無(wú)酷暑。適宜的溫度范圍是年平均氣溫9～14℃，冬季極端低溫不低于-12℃，夏季高月均溫不高于20℃，≥10℃年積溫5000℃左右，生長(zhǎng)季節(jié)（4～10月）平均氣溫12～18℃，冬季需7.2℃以下低溫1200～1500小時(shí)，才能順利通過(guò)自然休眠。一般認(rèn)為年平均溫度在7.5～14 ℃的地區(qū)，都可以栽培蘋(píng)果。蘋(píng)果自然休眠期較長(zhǎng)。如冬季溫度高，不 能滿(mǎn)足冬季休眠期所需低溫時(shí)，春季發(fā)芽不齊。

從世界栽培蘋(píng)果較多地區(qū)來(lái)看，冬季冷月（北半球1月，南半球7月）平均氣溫在-10～10 ℃之間，才能滿(mǎn)足蘋(píng)果對(duì)低溫的要求。**各蘋(píng)果主要產(chǎn)區(qū)的一月份平均氣溫都在此限度內(nèi)。生長(zhǎng)期（4～10月）平均氣溫在12～18 ℃ ，夏季（6～8月）平均氣溫在18～24 ℃，較適合蘋(píng)果的生長(zhǎng)。秋季溫度，白天高夜間低時(shí)，果實(shí)含糖分高，著色好，果皮厚，果粉多，耐貯藏。

降水量

蘋(píng)果在生長(zhǎng)期每畝地需降水量約為180毫米。一般自然降水量，實(shí)際能利用到果樹(shù)吸收的約為1/3，這樣生長(zhǎng)期降水量能有540毫米，已足夠用。在4～9月降水量在450毫米以下的地區(qū)則需要灌水，**北方降水量分布不均，70～80%集中在7～8月 間，春季則水量不足。在內(nèi)陸降水量少的地區(qū)，水量不足，因此在建園選地時(shí)，必須考慮到灌溉條件和保墑措施，同時(shí)也要注意雨季排水措施。

日照

蘋(píng)果是喜光樹(shù)種，光照充足，始能生長(zhǎng)正常。據(jù)山東農(nóng)大測(cè)定，泰安地區(qū)金冠、新紅星，光 照補(bǔ)償點(diǎn)為600～800米燭光，飽和點(diǎn)在3500～4500米燭光。在此范圍內(nèi)光照強(qiáng)度增加，光合作用也加強(qiáng)。日照不足，則引起一系列反應(yīng)，如枝葉徒長(zhǎng)、軟弱、抗病蟲(chóng)力差，花芽分化少，營(yíng)養(yǎng)貯存少，開(kāi)花座果率低，根系生長(zhǎng)也受影響，果實(shí)含糖量低，上色也不好。

土壤

土壤對(duì)蘋(píng)果的生長(zhǎng)、產(chǎn)量、質(zhì)量的好壞影響很大。主要因素是土層、土壤通氣、土質(zhì)。總之，蘋(píng)果 需要土壤深厚，排水良好，含豐富有機(jī)質(zhì)，微酸性到微堿性。

風(fēng)

大風(fēng)常給蘋(píng)果的生長(zhǎng)發(fā)育帶來(lái)許多不利的影響，如造成樹(shù)型偏斜，影響開(kāi)花，授粉，破壞葉器官，以 及落果等，所以在風(fēng)大地區(qū)建立蘋(píng)果園，必須營(yíng)造防風(fēng)林。

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