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seline" />食用
甜柿可以直接食用，澀柿則需要人工脫澀后方可食用。 脫澀的方法一般有放置一段時間，和用溫水或石灰水浸泡等方法。 除鮮食外，柿子整個曬干之后可以制成柿餅。柿餅外部有一層白色粉末，叫做柿霜。柿霜并不是淀粉，主要是由內(nèi)部滲出的葡萄糖凝結(jié)成的晶體構(gòu)成。這些晶體并不易同空氣中的水分相結(jié)合，因此柿餅表面通常會保持干燥。這也有利于柿餅的保存。柿還可以釀成柿酒、柿醋，加工成柿脯、柿粉、柿霜、柿茶、凍柿子等等。
空腹吃柿子可能會引起“胃石癥”，柿子含有大量的柿膠，當(dāng)空腹進食柿子時，柿膠會與胃部分泌的胃酸在胃內(nèi)凝聚成硬塊；當(dāng)硬塊越積越大時，可能導(dǎo)致無法排出，醫(yī)學(xué)上稱為“胃杮石病”。
此外，患有缺鐵性貧血和正在服用鐵劑的患者不能吃柿子。因為，柿子含有的一種物質(zhì)會妨礙鐵的吸收。
習(xí)俗
在**一些地方的民俗中，有過年食柿的習(xí)俗，取“事事如意”之吉利。
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隨著生活水平的提高，大家對水果的需求也越來越大，那為什么很多果樹種植戶覺得自己不掙錢呢？未來，果樹種植戶又怎樣使自己占據(jù)一定的市場份額，做到穩(wěn)賺呢？-----------，要選好果樹，品種；第二就是管理技術(shù)。

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