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櫻桃是喜光、喜溫、喜濕、喜肥的果樹，適合在年均氣溫10-12℃，年降水量600-700mm，年日照時數(shù)2600-2800h以上的氣候條件下生長。日平均氣溫高于10℃的時間在150-200d，冬季極端溫度不低于-20℃的地方都能生長良好，正常結(jié)果。若當(dāng)?shù)赜兴Γ瑱烟覉@地可選擇在春季溫度上升緩慢，空氣流通的西北坡?？紤]到櫻桃根系分布淺易風(fēng)倒，園地以在不受風(fēng)害地段為宜，土壤以土質(zhì)疏松、土層深厚的沙壤土為佳。

櫻桃施肥要點
1、基肥
基肥應(yīng)早施和深施，宜在“立秋”至“秋分”內(nèi)施入（晚在落葉前，施到 30~35cm 的根系較集中的土層）基肥秋季早施，不要晚于 11月份，多施有機肥。
3年生以內(nèi)的幼樹，其樹體處在快的擴冠期，營養(yǎng)生長旺盛，施肥應(yīng)施入腐熟過的人畜糞尿、圈肥、生物有機物均可，株施人畜糞尿 30~60kg或圈肥100kg，或者 1~2kg的生物有機肥再加上氮磷鉀三元復(fù)合肥。
初果期的果樹，除樹冠繼續(xù)迅速擴大，枝葉繼續(xù)增加外，關(guān)鍵是完成由旺盛的營養(yǎng)生長向生殖生長的轉(zhuǎn)化。促進(jìn)形成短枝和花束狀枝，進(jìn)而促進(jìn)花芽分化，是整個樹體管理及施肥的重要任務(wù)，因此，在施肥的原則上應(yīng)注意控氮、穩(wěn)磷、增鉀、補充微量元素。
盛果期的果樹，除供應(yīng)樹體生長所需肥料外，更重要的是為果實生長提供充足營養(yǎng)。大櫻桃果實生長需鉀較多，應(yīng)增加鉀肥施用量。株施 30~40kg土雜肥，或者2~4kg的生物有機物再加上 0.5~1.0kg的氮磷鉀三原復(fù)合肥，適當(dāng)增加鉀肥   。

2、追肥
春季追肥是對基肥營養(yǎng)的補充，應(yīng)在櫻桃生長發(fā)育需肥的效率期進(jìn)行，一般在芽萌動后至開花前進(jìn)行。

花前追肥：
宜在樹冠外緣向內(nèi) 30~50cm 處穴施或溝施，施肥量的多少依據(jù)結(jié)果樹的樹齡、樹勢、產(chǎn)量等具體情況，株施 1~2kg三元復(fù)合肥。

葉面肥：從謝花后至果實采收前 10d進(jìn)行，葉面噴肥吸收快，且不被土壤固定，肥料利用率高。 在盛花初期葉片噴施 1~2次 0.5% 的尿素 +0.5% 的硼肥或 600倍磷酸二氫鉀液，能增加坐果。從謝花后每隔10~15噴 1次尿素及各種微肥，連續(xù)噴 5~7次，以補充對養(yǎng)分的急需，對減少落果，提高產(chǎn)量和質(zhì)量均有顯著效果。噴肥重點在背面。晴天宜在上午 10時前和下午4時后，陰天全天均可噴肥   。

3、采果后追肥
采果后的樹體營養(yǎng)匱乏，失去原來的平衡，急需調(diào)整組成新的平衡，而此時正值櫻桃花芽分化與新梢第2生長期，為了更多制造光合產(chǎn)物，形成優(yōu)質(zhì)花芽，應(yīng)在果實采收后立即追 1次含磷量較高的速效肥，如腐熟的人糞尿、豆餅類及復(fù)合肥。施肥量可根據(jù)樹齡和樹冠大小以及結(jié)果多少而定，一般株施腐熟人糞尿60~80kg，或腐熟豆餅 2.5~3kg，或銨 1.5kg，或尿素0.5~1kg，也可葉面噴施。株施 1~2kg   。

櫻桃食用價值
性能：味甘、酸，性微溫。能益脾胃，滋養(yǎng)肝腎，澀精，止瀉。
成分：含糖、枸椽酸、酒石酸、胡蘿卜素、維生素C、鐵、鈣、磷等成分。
用途：用于脾胃虛弱，少食腹瀉，或脾胃陰傷，口舌干燥；肝腎不足，腰膝酸軟，四肢乏力，或遺精；血虛，頭暈心悸，面色不華，面部雀斑等頑固性斑類可起淡化作用。
用法：生食，煎湯，浸酒，或蜜漬服。
櫻桃鐵的含量較高，每百克櫻桃中含鐵量多達(dá)59毫克，居于水果首位。維生素A含量比葡萄、蘋果、橘子多4-5倍。胡蘿卜素含量比葡萄、蘋果、橘子多4-5倍。此外，櫻桃中還含有維生素B、C及鈣、磷等礦物元素。每100g含水分83g，蛋白質(zhì)1.4g，脂肪0.3g，糖8g，碳水化合物14.4g，熱量66千卡，粗纖維0.4g，灰分0.5g，鈣18mg，磷18mg，鐵5.9mg，胡蘿卜素0.15mg，硫胺素0.04mg，核黃素0.08mg，尼可酸0.4mg，抗壞血酸900mg，鉀258mg，鈉0.7mg，鎂10.6mg。 櫻桃可以緩解貧血。鐵是合成人體血紅蛋白的原料，對于女性來說，有著極為重要的意義。世界衛(wèi)生組織的調(diào)查表明，大約有50%的女童、20%的成年女性、40%的孕婦會發(fā)生缺鐵性貧血。
另外，櫻桃雖好，但也注意不要多吃。因為其中除了含鐵多以外，還含有一定量的氰甙，若食用過多會引起鐵中毒或物中毒。

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