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 香椿苗香椿盆栽可周年采芽。當椿芽長到15--20厘米時將室內溫度提高到22℃以上，促進嫩葉成絳紫色，不但外觀美，且味濃，較甜，品質好。溫度高于30℃時雖復葉生長快，但纖維多，椿芽著色差。頂芽采收后，上部4—6個側芽迅速萌發(fā)，經15--20天可收第2茬，以后每隔15天左右采收1茬，香椿很嬌嫩，采收時不能用手掰，要用剪刀剪或用刀削。采收宜在早晚進行，每次采芽后要追肥澆水。

香椿苗撫育管理：香椿栽植后要保持土壤濕潤，適時澆水、施肥、除草松土及修剪。以食幼葉為目的的香椿，應在芽萌動前，摘除頂或在1米左右處截干，抑制高生長，促使多萌側芽。同時，還應增施肥水，防治病蟲害，以增強樹勢，提高產量。采摘香椿嫩葉以清早或陰天，葉長15~20厘米為宜，香椿園宜于4月下旬至6月上旬采摘，一年可采摘4~5次椿芽，大棚香椿視栽培狀況可隨時采摘。對于以培育用材林為目的的香椿，則要及時抹除萌發(fā)側芽，促進高生長。

播種　預先將育苗盤洗刷干凈，底層鋪放一層白紙，白紙上平攤一層厚約2.5cm的濕珍珠巖（珍珠巖與水量體積比為2：1）、然后將已催好芽的香椿種子均勻撒播于基質上，播種量為240g/m2，播后種子上再覆蓋厚約1.5cm左右的珍珠巖，覆蓋后立即噴水，噴水量為覆蓋層珍珠巖體積的1/2，也可直接噴珍珠巖，再覆蓋。