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泰山板栗，山東省泰安市特產(chǎn)，全國農(nóng)產(chǎn)品地理標志。
泰安市土層深厚，土質(zhì)疏松，保水保肥能力強，春季干燥多風，夏季炎熱多雨，秋季晴和氣爽，冬季寒冷少雪，水源豐富，適合板栗生長。泰山板栗果實均勻整齊，堅果棕褐色，明亮，肉質(zhì)細膩，糯性好，甘甜芳香，口感佳，不僅含有豐富的營養(yǎng)成分，還具有較好的保健價植，長期食用可達到養(yǎng)胃、健脾、補腎益氣、養(yǎng)顏等保健功效。
泰山種植板栗的歷史悠久，已有3000多年的栽培歷史，早在周、秦即有記述，是山東板栗中的優(yōu)良品種。
元成宗元貞元年（1295年），王禎編寫的《王禎農(nóng)書》里的《百谷譜》11集，就詳細記載了有關泰山板栗的栽種、采收、儲存以及來源和文獻記載，并摘錄古代農(nóng)書中有關的栽植方法，同時也介紹作者對各地作物栽培的觀察心得，撰述簡明，體例清楚。 [1]
清乾隆四十七年（1782年），《泰安縣志》載：泰安“果擅楂，栗之利”。就是說泰安所生產(chǎn)的果品中以山楂、板栗為知名?！短┥降览镉洝分幸舱f泰山東麓有地名栗子峪，“南里許有杏園、栗、椒、杏各以樹之多者得名”。
20世紀70年代，泰山板栗開始實施良種化栽培，已選育和引進石豐、煙泉、華豐、燕紅、華光等優(yōu)良品種，并且推廣應用于生產(chǎn)，不僅加速了良種化進程，而且大大提高了栗實的產(chǎn)量和質(zhì)量。
2015年，泰山板栗開始進行品系優(yōu)化項目的實施，選取具有典型密植園作為示范，采取輪作交替、低頭換接的方式，這樣既有收成，還能優(yōu)化，等幼樹開始掛果有產(chǎn)量，再逐漸去掉密植樹。
栽后管理
因栗子苗移栽過程的斷根、吸水、吸肥能力很弱, 必須葉面噴肥, 以補充根系吸肥不足。在5月上旬展葉后開始, 用0.3%尿素+0.3%的磷酸二氫鉀, 每10 d噴1次, 連續(xù)噴4次以上。注意及時防治金龜子、紅蜘蛛及毛蟲、刺蛾等食葉害蟲。
第1年通過加強管理, 幼樹可長到莖粗2 cm以上, 初步形成小樹冠。
第2年春季 (3月底至4月上旬) 趁墑追肥, 到7月中旬第2次追肥。第2年幼樹可長到莖粗直徑4 cm以上, 保證第3年能夠順利進行嫁接。
拉枝
嫁接后當年秋季或翌年春季均可進行拉枝開角。嫁接當年9月份枝梢停長后, 可進行帶葉拉枝, 枝條柔軟, 容易操作, 效果好。也可在翌年春季清明節(jié)前后5 d枝條軟化時拉枝, 用比較結(jié)實的繩條或細鐵絲進行拉枝, 防止拉繩早期折斷, 枝條回彈, 達不到預期效果。
將所有長枝枝頭拉到70°～80°, 避免重疊枝、交叉枝出現(xiàn), 多余枝從基部疏除, 主枝、側(cè)枝不短截。枝頭與枝頭牽拉, 行間長枝交手綁, 無法牽拉枝的, 地面釘木樁。
刻芽
春季清明節(jié)前后5 d, 對拉枝固定后的枝條進行刻芽。刻芽枝條背上芽, 無背上芽的可選兩側(cè)芽, 不刻背下的芽。按20 cm距離刻芽1個, 用2個新鋼鋸條輪替使用, 在芽前3 mm處, 刻深2～4 mm, 促進所刻的芽當年萌芽抽枝, 當年可結(jié)栗果。
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