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香椿是多年生的落葉喬木,樹(shù)木可高達(dá)10多米。葉互生,為偶數(shù)羽狀復(fù)葉,小葉6—10對(duì),葉痕大,長(zhǎng)40厘米,寬24厘米,小葉長(zhǎng)橢圓形,葉端銳尖,長(zhǎng)10—12厘米,寬4厘米,幼葉,成年葉綠色,葉背紅棕色,輕披蠟質(zhì),略有澀味,葉柄紅色。復(fù)聚傘花序,下垂,---花,白色,有香味,花小,鐘狀,子房圓錐形,5室,每室有胚珠3枚,花柱比子房短,朔果,狹橢圓形或近卵形,長(zhǎng)2厘米左右,成熟后呈紅褐色,果皮革質(zhì),開(kāi)裂成鐘形。6月開(kāi)花,10—11月果實(shí)成熟。種子橢圓形,上有木質(zhì)長(zhǎng)翅,種粒小,發(fā)芽率低,含油量高,油可食用。
香椿芽被稱為“樹(shù)上蔬菜”,是香椿樹(shù)的嫩芽。每年春季谷雨前后,香椿發(fā)的嫩芽可做成各種菜肴。它不僅營(yíng)養(yǎng)豐富,且具有較高的---價(jià)值。香椿葉厚芽嫩,綠葉紅邊,猶如瑪瑙、翡翠,香味濃郁,營(yíng)養(yǎng)之豐富遠(yuǎn)高于其它蔬菜,為宴賓之名貴佳肴。
香椿芽喜溫,適宜在平均氣溫8—10℃的地區(qū)栽培,抗寒能力隨苗樹(shù)齡的加而。用種子直播的一年生幼苗在一10℃左右可能受凍。香椿喜光,較耐濕,適宜生長(zhǎng)于河邊、宅院周圍肥沃濕潤(rùn)的土壤中,一般以砂壤土為好。適宜的土壤酸堿度為ph5.5—8.0。
香椿品種很多,根據(jù)香椿芽初出芽苞和子葉的顏色不同,基本上可分為紅香椿芽和綠香椿芽?jī)纱箢悺偌t香椿的有黑油椿芽、紅油椿芽、焦作紅香椿芽、西牟紫椿芽等品種。屬綠香椿芽的有青油椿芽、黃羅傘芽等品種。
香椿芽品種不同,其特征與特性也不同。紅香椿一般樹(shù)冠都比較開(kāi)闊,樹(shù)皮灰褐色,芽孢紅褐色,初出幼芽,有光澤,香味濃,纖維少,含油脂較多;綠香椿,樹(shù)冠直立,樹(shù)皮青色或綠褐色,香味稍淡,含油脂較少。
香椿苗密植種植技術(shù)、香椿樹(shù)苗大棚種植技術(shù)、香椿苗溫室技術(shù)一:
香椿苗屬于木本蔬菜,嫩葉可食用。當(dāng)旬平均氣溫為15℃時(shí),幼芽才開(kāi)始萌動(dòng)展現(xiàn)新葉。所以,露地香椿在我省中部采摘期為4月中旬。香椿溫室生產(chǎn)是將已落葉的1~2年生香椿的莖稈移入溫室,在高度密植情況下給予一定的溫度和水分讓其萌芽,然后陸續(xù)采摘展開(kāi)的嫩葉種好溫室香椿應(yīng)抓好以下5個(gè)關(guān)鍵環(huán)節(jié):
香椿樹(shù)苗價(jià)格
一、要選擇莖稈、頂芽飽滿的香椿分區(qū)栽植
香椿莖粗、芽大而飽滿、內(nèi)貯養(yǎng)分充足,萌生的新葉產(chǎn)量就高。因此,溫室香椿在栽植前應(yīng)選苗。當(dāng)重霜來(lái)臨時(shí)露地香椿葉自然脫落,養(yǎng)分回莖稈后將其挖出,并進(jìn)行分級(jí)。一年生苗高0.6~1米,莖粗在1厘米以上,兩年生苗高1~1.5厘米,莖粗1.5厘米以上。起苗后按苗的高低進(jìn)行分級(jí)。苗高1~1.5米的為一級(jí),0.8~1米的為二級(jí),0.5~0.8厘米的為。栽植時(shí)根據(jù)溫室南低北高的特點(diǎn),苗靠南栽,一、二級(jí)苗分別栽到中部、北部。
二、充分利用溫室空間進(jìn)行高度密植
溫室栽植香椿,實(shí)際上是一種“假植”。只有密度大,產(chǎn)葉量才會(huì),效益才會(huì)好。根據(jù)苗的大小不同,要求畝栽苗8萬(wàn)~10萬(wàn)株。10余畝地的苗才供1畝溫室用。栽苗時(shí)可按東西向開(kāi)30厘米深的溝,把香椿一捆捆地立在溝內(nèi)并回填土埋住根系。每隔3~4條溝,留出一個(gè)寬45厘米的走道,以便采葉。栽后澆1次壓根水。栽植地一般不需施底肥,因香椿芽萌發(fā)生長(zhǎng),主要靠莖稈中內(nèi)貯養(yǎng)分,展葉后又及時(shí)采摘,基本上不利用土壤中的養(yǎng)分,只要土壤濕潤(rùn),空氣濕度在90%左右即可。生長(zhǎng)期間無(wú)需追肥或葉面噴肥。
三、做好溫室的防寒、保溫工作
落葉后的香椿,芽開(kāi)始萌發(fā)需具備25℃左右的溫度,且每天此溫度不少于10個(gè)小時(shí),一般的溫室是很難達(dá)到這個(gè)要求的。因此,必須在溫室中部東西向加設(shè)火道進(jìn)行加溫。另外,為了節(jié)省燃煤,還需在溫室墻體外側(cè)放一層50厘米厚的玉米稈。溫室的后坡也應(yīng)用舊草苫覆蓋,熱量散失。另外,前屋面草苫的厚度不應(yīng)低于4厘米,蓋苫時(shí),苫與苫之間應(yīng)重合15~20厘米寬,晚上放苫后還應(yīng)在草苫上加層防雨膜。這樣不但能起到保溫作用,還可防止雨雪草苫影響它的保暖性。
四、高溫催芽變溫
為了頂芽加快萌動(dòng),栽植后需全天加溫,使室溫保持在25℃~30℃。當(dāng)頂芽蔭動(dòng)后適當(dāng)降溫,白天溫度保持在23℃~25℃,晚上溫度保持在12℃~15℃,晝夜溫差不低于10℃,以防莖葉生長(zhǎng)過(guò)快,葉薄、色淺、味淡、品質(zhì)下降。
五、充分利用溫室設(shè)施變一年一茬為二三茬
溫室香椿的收獲季節(jié)主要在冬季,即翌年1月至3月中旬。此時(shí)把香椿莖稈挖出,按每畝6000~8000株栽植,成活后及時(shí)在離地面10~15厘米處剪砧,以促進(jìn)剪口下芽萌發(fā),天暖后加強(qiáng),冬季落葉后將其移入溫室繼續(xù)采葉。一般生產(chǎn)中常將采葉期到4月底,致使莖稈內(nèi)貯養(yǎng)分耗凈。如果在3月上旬把苗移出溫室及時(shí)施底肥,還可趕栽一茬早熟蔬菜如黃瓜、番茄、、豆角等。