形態(tài)特征：桂花樹(shù)姿飄逸，碧枝綠葉，四季常青，飄香怡人。桂花為常綠闊葉喬木，高可達(dá)15米，樹(shù)冠可覆蓋400平方米，桂花實(shí)生苗有明顯的主根，根系發(fā)達(dá)深長(zhǎng)。幼根淺黃褐色，老根黃褐色。嫁接苗的根系因砧木而異；插條埋入土中各處易生不定根，但無(wú)明顯主根。桂花分枝性強(qiáng)且分枝點(diǎn)低，特別在幼年尤為明顯，因久常呈灌木狀。密植或修剪后，則可成明顯主干。樹(shù)皮粗糙，灰袍色或灰白色，有時(shí)顯出皮孔。葉面光滑，革質(zhì)，近軸面暗亮綠色，遠(yuǎn)軸面色較淡；橢圓形，長(zhǎng)橢圓形、卵形、倒卵形，披針形、倒披針形、長(zhǎng)披針形至卵披針形。

桂花適應(yīng)于亞熱帶氣候廣大地區(qū)。性喜溫暖，濕潤(rùn)。種植地區(qū)平均氣溫14~28℃，7月平均氣溫24~28℃，1月平均氣溫0℃以上，能耐低氣溫-10℃，溫適生長(zhǎng)氣是15~29℃。濕度對(duì)桂花生長(zhǎng)發(fā)育極為重要，若遇到干旱會(huì)影響開(kāi)花，強(qiáng)日照和蔭蔽對(duì)其生長(zhǎng)不利，一般要求每天6~8小時(shí)光照。

桂花喜溫暖，抗逆性強(qiáng)，既耐高溫，也較耐寒。因此在我國(guó)秦嶺、淮河以南的地區(qū)均可露地越冬。

桂花較喜陽(yáng)光，亦能耐陰，在全光照下其枝葉生長(zhǎng)茂盛，開(kāi)花繁密，在陰處生長(zhǎng)枝葉稀疏、花稀少。若在北方室內(nèi)盆栽尤需注意有充足光照，以利于生長(zhǎng)和花芽的形成。性好濕潤(rùn)，切忌積水，但也有一定的耐干旱能力。

桂花對(duì)土壤的要求不太嚴(yán)，除堿性土和低洼地或過(guò)于粘重、排水不暢的土壤外，一般均可生長(zhǎng)，但以土層深厚、疏松肥沃、排水良好的微酸性砂質(zhì)壤土為適宜。桂花對(duì)氯氣、二氧化硫、氟化氫等有害氣體都有一定的吸收性，還有較強(qiáng)的吸滯粉塵的能力，常被用于城市及工礦區(qū)綠化。
 

一、桂花樹(shù)栽培技術(shù)要點(diǎn)
桂花樹(shù)栽培一定要注意旱、澇、病蟲(chóng)害。桂花適應(yīng)于亞熱帶氣候廣大地區(qū)。性喜溫暖，濕潤(rùn)。種植地區(qū)平均氣溫14~28℃，7月平均氣溫24~28℃，1月平均氣溫0℃以上，能耐低氣溫-13℃，溫適生長(zhǎng)氣是15~28℃。濕度對(duì)桂花生長(zhǎng)發(fā)育極為重要，若遇到干旱會(huì)影響開(kāi)花，強(qiáng)日照和蔭蔽對(duì)其生長(zhǎng)不利，一般要求每天6~8小時(shí)光照。 

二、桂花樹(shù)栽培技術(shù)注意環(huán)節(jié)
桂花一年春、秋長(zhǎng)兩次枝，以春梢長(zhǎng)得好，3月萌芽，4月下旬春梢發(fā)展，6月下旬已長(zhǎng)成半老壯枝。根據(jù)其生長(zhǎng)規(guī)律，在桂花栽培過(guò)程中應(yīng)抓住以下六個(gè)環(huán)節(jié)。一、適期扦插，二、苗床的準(zhǔn)備，三、插穗的準(zhǔn)備，四、生根劑應(yīng)用，五、扦插方法，六、插后管理。 從育苗開(kāi)始至7～8年生前，可算作樹(shù)的幼年期。這一時(shí)期植株生長(zhǎng)旺盛，一年多次抽梢，枝量迅速增加，樹(shù)冠擴(kuò)充。主要表現(xiàn)為縱向生長(zhǎng)。7～8年以后至20年左右，可定為樹(shù)的青壯年期。樹(shù)體生長(zhǎng)健壯，樹(shù)冠的發(fā)育逐漸從縱向生長(zhǎng)為主過(guò)渡到橫向生長(zhǎng)為主。主枝角度加大，部分生長(zhǎng)好的樹(shù)還能見(jiàn)到二次梢的抽生。這一時(shí)期的樹(shù)冠綠葉層厚，樹(shù)形圓正、豐滿，且移植后新根容易生長(zhǎng)，樹(shù)勢(shì)恢復(fù)快，適合園林工程的綠化應(yīng)用。

三、桂花樹(shù)栽培技術(shù)
1、選擇適合的桂花品種。桂花品種多，觀賞價(jià)值極高，優(yōu)良品種有金桂、銀桂、丹桂、四月桂、月月桂，日香桂，八月桂，馥桂等，其中以金桂香氣濃郁，開(kāi)花又多，觀賞和經(jīng)濟(jì)價(jià)值均高。四季桂花期長(zhǎng)，除嚴(yán)冬酷暑外都會(huì)開(kāi)花，以秋季盛，惟樹(shù)型矮小，香氣較淡，只適宜于庭園種植觀賞。

2、桂花的栽培：桂花可通過(guò)播種、靠接、切接、壓條、扦插等方法栽培，一般以靠接和扦插繁殖為主?？拷拥恼枘緸樾∪~女貞，接合后當(dāng)年就可開(kāi)花，靠接時(shí)間多在夏季進(jìn)行。采用扦插方法可以繁殖大量桂花苗，時(shí)間多選擇在樹(shù)液即將流動(dòng)的2月（陽(yáng)歷）。為促進(jìn)生根，防止病害，插穗在扦插前1個(gè)月用800-1000倍敵百蟲(chóng)藥液噴灑，插前10-15天再用石灰水消毒，臨扦插前用10 ppm的萘乙酸溶液浸泡插條基部8-10小時(shí)。扦插后立即澆透水，并經(jīng)常保持一定的濕度，還可在苗床上方設(shè)立遮陽(yáng)網(wǎng)。約2個(gè)月后即可生根。第2年移植一次，第3年就可以出圃栽種。

3、采收加工在9、10月開(kāi)花時(shí)，采收桂花，與明礬(3.5%)相混和壓緊，幾天后壓榨去汁使之保持原有花的重量，再加入同量食糖拌勻裝壇，可以作桂花包子、桂花湯圓、桂花酒及桂花蜜餞原料備用。也可將收集的桂花用石油醚為溶劑進(jìn)行浸提，浸提液經(jīng)過(guò)澄清、過(guò)濾和常壓、低壓濃縮，后脫醚制成桂花浸膏。桂花浸膏的制得率為0.1 7%左右。把浸膏用乙醇反復(fù)抽提，可制得桂花純油，這是天然名貴香料。浸提后的桂花渣加適量的桂花香精和白糖就成為桂花糖，可用來(lái)配制一般食品。

4、栽培環(huán)境與肥水管理：桂花喜干燥，一般不需灌溉，適量澆水即可，但要求土壤排水良好。通常大樹(shù)每年抽枝一次，幼樹(shù)抽枝2-3次?？捎诿磕?月、9月、12月抽枝或開(kāi)花前各施肥1次。春季萌芽初期不宜施重肥，肥料以豬牛糞、豆餅等為好。在5-10月，應(yīng)及時(shí)中耕、松土、除草，保持土壤水分，避免雜草與樹(shù)爭(zhēng)肥。