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金絲小棗是由酸棗演進(jìn)而來。該品種果實糖分極大，掰開半干的小棗，可清晰的看到由果膠質(zhì)和糖組成 的縷縷金絲粘連于果肉之間，拉長1—2寸不斷，在陽光下閃閃發(fā)光，金絲小棗由此得名。具有豐富的營養(yǎng)價值和藥用價值。
金絲小棗果實特性:金絲小棗橢圓形或鵝卵形，平均個重5—7克。鮮棗呈鮮紅色，干棗果皮呈深紅色，肉薄而堅韌，皺紋淺細(xì)，利于儲存和運輸。金絲小棗核小皮薄，果肉豐滿，肉質(zhì)細(xì)膩，肉質(zhì)清脆，甘甜而略具酸味；金絲小棗具備產(chǎn)業(yè)化開發(fā)的優(yōu)勢 金絲小棗有20多個品種，其中大長身、小長身、大園身、小園身4個品種多，占99%。在結(jié)果樹中，100年以上的占4.4%，50年至100年的占30%，15年至50年的占57.6%，15年以下的占8%。 金絲小棗又名西河紅棗。果實長圓形，果皮棕紅色，果肉青黃，掰開能拉出縷縷晶瑩的糖絲，由此得名金絲小棗。小棗皮薄、肉厚、核小、質(zhì)細(xì)、味甜。含糖量高達(dá)67%，核肉比1∶5.6。同時，還含有蛋白質(zhì)、脂肪、淀粉、鈣、磷、鐵以及多種維生素。維生素C的含量比蘋果高70多倍， 。
金絲小棗色澤美觀，核小肉豐、金絲綿綿、甘露可口，營養(yǎng)豐富，素有天然維生素丸之稱，金絲小棗含糖量高達(dá)70-80%，富含多種維生素及鈣、磷、鐵等礦物質(zhì)，具有舒筋活血、散淤生新、開脾潤肺、增強(qiáng)肌體免疫力、降低膽固醇等功能。金絲小棗可加工成蜜棗、棗脯、等多種營養(yǎng)食品。本草綱目記載:干棗潤心肺、止咳、補五臟、治虛損、除腸胃癖氣。
