油茶是山茶科常綠灌木或小喬木，適應(yīng)性強(qiáng)，耐貧瘠，抗干旱，是改造紅壤的主要樹種。油茶樹生長快，壽命長，優(yōu)質(zhì)高產(chǎn)，是一種經(jīng)濟(jì)價值高的林木品種，在農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化的帶動下，油茶作為天然綠色保健食品，市場前景看好，經(jīng)濟(jì)效益正日益凸現(xiàn)。
實際上，油茶是我國南方主要木本油料樹種，已有2000多年的栽培歷史，與其它木林相比，油茶具有獨(dú)特的優(yōu)點：
1．投入少，效益穩(wěn)，受益期長，市場價格高。油茶是介于用材林與果木林之間的一個品種，如果科學(xué)管理，往往可以只花水果經(jīng)營一半的功夫，產(chǎn)量就可成倍增長。
2．味香可口，保健功效好。種子榨油所得茶油色清明亮，味香可口，富含維生素A、E，易消化、降血壓等。茶油耐貯藏，不易酸敗，不產(chǎn)生致癌的黃曲霉素。
3．綜合利用廣。茶籽榨油后的副產(chǎn)品茶餅可作化工原料、肥料，脫脂去皂后可作飼料。茶油除食用外，也可作為肥皂、蠟燭的原料和防銹的涂料等。
油茶喜生長在光熱充足、雨水充沛、海拔在500米以下的亞熱帶季風(fēng)濕潤氣候區(qū)的紅壤、紅黃壤丘崗山地，其栽培管理要點如下：
1．林地的選擇：在海拔500米以下的丘陵、山崗、平原地區(qū)，選擇陽光充足，坡度25度以下，土層深厚、土質(zhì)疏松、肥沃、濕潤、排水良好的酸性土壤種植油茶（ph值5～6）。應(yīng)盡量避免選擇高山、長陡坡、陰坡及積水低洼地。
2．選種：油茶采種要把好片選、株選、果選、籽選四道關(guān)，選取粒大、飽滿、種殼黑褐色、無病斑、有光澤的新鮮優(yōu)質(zhì)種子。種子貯藏要注意在茶果采回后，不能堆漚，不能曝曬，應(yīng)薄薄地攤在空氣流通、干燥的地方，讓其自然開裂脫粒，種子室內(nèi)風(fēng)干貯藏。一般多用濕沙在地面上層積貯藏，也可采用窯藏。
3．細(xì)致整地：在造林前一年的夏、秋季節(jié)進(jìn)行整地。在山區(qū)，整地一年前要進(jìn)行砍山、煉山，整地方式有全面整地、帶狀整地、塊狀整地等，要因地制宜地采用合適的整地方式。
4．備耕：宜種植的地方，按2米×3.3米的株行距開穴備耕，先將直播地方整理成40厘米×40厘米的平臺，再在平臺內(nèi)側(cè)開一個10～15厘米深的長形小穴，目的是利于蓄水，防止干旱。
5．點播：在平臺內(nèi)的小穴內(nèi)放置種子3粒，成三角形散放，注意種子一定要貼緊實土，利于種子吸水發(fā)芽，播后覆土宜淺，蓋土要細(xì)，并覆蓋秸桿或稻草，防止禽鳥叼食和水分蒸發(fā)。另外，為防止獸、鼠為害，可用藥劑拌種。